昆明包裝設(shè)計(jì)公司分析大多數(shù)不是出生在南方的人對(duì)冰茶都有不妥協(xié)的意見(jiàn)，通常是認(rèn)為冰茶只發(fā)生在南方，或者認(rèn)為甜冰茶很奇怪/惡心/可笑。我以為冰茶只是南方的東西，直到我開(kāi)始研究這個(gè)博客。事實(shí)證明；它是國(guó)際性的。

考慮到有一次我?guī)野职郑ū璐髱煟┤ヂD下城的一家中餐館，他要求喝冰茶，結(jié)果他們像看叛徒一樣看著他，最后給他端來(lái)了熱茶和一大杯冰塊，這讓我很吃驚。我們笑了很久。這很令人高興，但這并不完全是他所尋找的。我確信只有馬森-狄克遜線以下的州才會(huì)參加這種奇怪的習(xí)俗。

不是的。奧地利人喜歡他們的冰茶，他們喝起來(lái)就像我爸爸一樣甜。隨著奈斯泰爾和立頓，當(dāng)然還有斯奈普等品牌的傳播，很多國(guó)家都跳上了冷茶的行列。這意味著他們大多喝的是瓶裝或罐裝的版本（亞利桑那南方風(fēng)格的甜茶幫助我度過(guò)了在紐約的思鄉(xiāng)大學(xué)時(shí)代，所以我不能評(píng)判）。然而，我想專(zhuān)注于我與生俱來(lái)的權(quán)利，看看我爸爸的傳統(tǒng)歷史。南方風(fēng)格的甜冰茶。

我說(shuō) "冰茶 "而不是 "冰茶"，是因?yàn)閮烧哂袇^(qū)別。冰茶指的是倒在冰塊上的熱茶；冰茶是指已經(jīng)沖泡過(guò)的冷茶（在某種程度上就像冷泡咖啡），或者在飲用前已經(jīng)冷卻的茶，這樣可以將冰塊的稀釋作用降到最低。

1795年，南卡羅來(lái)納州成為美國(guó)第一個(gè)種植茶葉的州；南卡羅來(lái)納州是唯一一個(gè)種植和商業(yè)銷(xiāo)售茶葉的州。茶葉與其他花草一起被法國(guó)人帶到了美國(guó)，這些花草吸引了查爾斯頓等地的南方貴族。

最早的冷飲茶記錄來(lái)自于19世紀(jì)初編寫(xiě)的食譜。這些大多是大量液化的綠茶沖劑。隨著制冷和保持涼爽的能力變得越來(lái)越普遍，冷茶的受歡迎程度也越來(lái)越高。第一個(gè)甜冰茶食譜（不含酒）來(lái)自1879年，食譜作者建議在早餐時(shí)用糖泡茶，讓其冷卻至晚餐，然后加冰飲用。我所知道的甜茶的第一個(gè)事件，即使用紅茶，直到1884年才出現(xiàn)。這是在波士頓的一本食譜中發(fā)現(xiàn)的，但我們南方人擴(kuò)散了這種做法。這個(gè)食譜要求在茶冷卻后，在每個(gè)杯子里加糖，并配上檸檬片。19世紀(jì)90年代的食譜和聚會(huì)描述顯示，這種飲料從內(nèi)華達(dá)州到芝加哥再到賓夕法尼亞州都很流行，在世界博覽會(huì)、前聯(lián)邦士兵聚會(huì)上都有供應(yīng)，甚至還用來(lái)宣傳一種冰碎機(jī) "為你的冰茶服務(wù)"。

紅茶取代了綠茶，因?yàn)樘鸨璧牧餍袛U(kuò)大了，主要是因?yàn)槠溥M(jìn)口的廉價(jià)性。紅茶可以從印度、南美、錫蘭和非洲便宜地買(mǎi)到。直到1904年在圣路易斯舉行的世界博覽會(huì)之前，紅茶在更多的南方州仍然很熟悉。那個(gè)夏天特別熱，冷飲的銷(xiāo)售遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了熱飲。來(lái)自全國(guó)各地的人們發(fā)現(xiàn)了甜冰茶。Richard Blechynden經(jīng)常被錯(cuò)誤地認(rèn)為是在1904年的博覽會(huì)上發(fā)明了冰茶。他提供免費(fèi)的熱茶，但人們顯然不喝熱茶，所以他想出了一種提供冷茶的方法，人們蜂擁而至。隨后，布萊欽登把他的茶帶到了紐約，在布魯明戴爾百貨公司向購(gòu)物者提供這種茶。那一年，他的冰茶也許獲得了最多的關(guān)注，但他甚至不是那個(gè)展會(huì)上菜單上唯一有冰茶的人，許多人繼續(xù)譴責(zé)任何引用Blechynden作為飲料發(fā)明者的做法。

到1927年和第一次世界大戰(zhàn)期間，有一個(gè)完整的冰茶市場(chǎng)，我知道我的大姨媽艾麗西亞（她甚至讓人制作了單獨(dú)的微型冰淇淋勺子，因?yàn)槿藗兒ε乱绿蟮谋鶅龌旌衔铮?zhuān)門(mén)制作了高腳冰茶杯和配套的長(zhǎng)勺子。而在禁酒令期間，這種飲料的受歡迎程度進(jìn)一步提高，因?yàn)槿藗儾坏貌幌氤龅降自摵仁裁磥?lái)代替酒。今天大多數(shù)冰茶釀造者仍在使用的最有名的配方出現(xiàn)在1928年的烹飪書(shū)《南方烹飪》中。浸泡，熱茶直到所需的強(qiáng)度（應(yīng)該是強(qiáng)烈的，因?yàn)樗鼘⒈坏乖诒希⒃诓锜岬臅r(shí)候加入糖，以確保它融化和注入良好。作者建議用檸檬、薄荷枝、草莓、櫻桃、橘子片或菠蘿作為裝飾，她堅(jiān)持認(rèn)為牛奶不能與冰茶搭配。

第二次世界大戰(zhàn)進(jìn)一步鞏固了紅茶的大量消費(fèi)，當(dāng)時(shí)大多數(shù)綠茶來(lái)源被切斷，無(wú)法從美國(guó)進(jìn)口。這種飲料在全國(guó)都很有名，但在南方仍然最受歡迎。以至于佐治亞州眾議院代表約翰-諾埃爾說(shuō)，此舉只是部分玩笑，提出了一項(xiàng)法案，要求所有佐治亞州的餐館提供甜茶，否則將 "犯有嚴(yán)重的輕罪"。

是的，你不想站在一個(gè)南方人和他的甜茶之間；我敢肯定，我爸爸不喜歡到紐約看我的原因，與缺乏正宗的甜冰茶有很大關(guān)系。